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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ランセッカ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。ラン・セッカ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。SALON シャンパン 2013年産。Château Mouton Rothschild 1978 750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。日本のワインセット（白・赤）。シャトーパルメ 2019 Château Palmer 赤ワイン 2019。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ジャックセロス シャンパーニュ Initial。早い者勝ち　自然派ワイン10本セット　オッガウ　城戸プレミアム。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。S*N様 ドメーヌ コンフュロン コトディド 2019 レ シュショ 箱なし。エンジェル　シャンパン クリスマスエディション。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。シャトー カロン セギュール 2012 赤ワイン。Vincent Gross Invention 2022 750ml セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ R23。SOLARIS 赤白ワインセット 2022＆2023 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【みみ♡さま専用】 アルマンド トゲマンド 5本セット リシュリンクボトル。2024 Rosé comme Rouge。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。G.H. Mumm & Veuve Clicquot シャンパンセット。【じゅんちゃん】ドン ペリニョン 2015 村上隆 エディション。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリ　ロゼ　コム　ルージュ　2023 １本。ドンペリニョン 1993　750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。日本の赤ワイン4本セット　小布施含む。クリサワブラン 2024。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【SIN】赤ワイン2本セット　KIMURA、D’ISSAN。カロン・セギュール 2002年 Calon Segur。